Le proprietà della frutta in base ai colori

Spesso si parla della quantità di frutta da consumare, ma anche la varietà è importante perché le proprietà salutistiche della frutta sono dovute anche all’abbondante presenza di alcune speciali sostanze protettive, i Polifenoli e Flavonoidi, che determinano i colori vivaci ed invitanti della frutta. Quindi solo variando nell’arco della settimana il consumo di frutta riusciremo a coprire tutti i fabbisogni dell’organismo.

Rosso: la frutta di color rosso ha un alto contenuto di antocianine, un fitocomposto, ossia una sostanza naturale vegetale che ha un’azione antiossidante in quanto difende l’organismo da sostanze nocive.
Fragole, anguria, ciliegie sono anche fonte di vitamina C che, se assunta giornalmente in almeno 200 mg, favorisce anche l’assorbimento del ferro e contribuisce al mantenimento della funzionalità del sistema immunitario, delle ossa, delle cartilagini, dei denti e della pelle.

Verde: rientrano nel verde i kiwi e l’uva, frutti ricchi di vitamina C. Sono anche una buona fonte di magnesio, che contribuisce al normale metabolismo energetico, alla riduzione della stanchezza, al buon funzionamento del sistema nervoso ed alla normale funzione del sistema immunitario.

Bianco: la mela, la pera sono fonte di potassio e fibre. Il potassio contribuisce al funzionamento del sistema nervoso ed alla funzione muscolare ma anche al mantenimento di una normale pressione sanguigna. Le fibre, invece, mantengono in salute l’intestino e normalizzano i livelli di colesterolo nel sangue.

Giallo/arancio: questa colorazione è dovuta alla grande quantità di betacarotene, una sostanza che il nostro organismo converte in Vitamina A, che contribuisce al normale metabolismo del ferro, al mantenimento della pelle, della capacità visiva e del sistema immunitario. I frutti con questa colorazione sono: albicocca, arancia, mandarino, melone, nespola, pesca, pompelmo, limone.

Blu/viola: a questo gruppo appartiene frutta che contiene un fitocomposto con azione antiossidante, le antocianine, che contribuiscono inoltre alla colorazione blu/viola del frutto. L’azione antiossidante delle antocianine consiste nel difendere l’organismo da sostanze tossiche. I frutti di bosco sono ricchi di vitamina C, le more ed i ribes sono una buona fonte di potassio.

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